Tietoa pavuista

Tutustu keskeisiin kahvitermeihin Arabicasta Sambiaan

5 min

Me NESCAFÉ®-työntekijät juomme, elämme ja hengitämme kahvia. Itse asiassa niin paljon, että rakastamme jopa siihen liittyviä sanoja! Kahvin kieli on mielestämme ihanan virkistävää aina sen eksoottisesta alkuperästä täydellisen kahvin hienovaraiseen valmistusprosessiin. Tässä on muutamia keskeisiä kahvitermejä, jotka sinun täytyy mielestämme tietää.

Lisää suosikkeihin

Arabica

Siihen herkulliseen NESCAFÉ^®-kahviin, jonka tunnet ja josta pidät, käytetään yleensä kahdentyyppisiä kahvipapuja: Arabicaa ja Robustaa.

Barista

Kahvitermi, joka sinun täytyy tietää! Barista on henkilö, joka valmistaa suosikkikahvisi taidokkaasti, yleensä kahvilassa. Erinomaisen kahvin valmistaminen vaatii paljon taitoa, ja baristojen on hallittava paljon erilaisia juomaversioita espressoshotista aina cappuccinon tarkkarajaisiin kerroksiin.

Tuotto on kahvitermi, joka viittaa espresson painoon kupissa: siis yksinkertaisesti sanottuna mitä enemmän tuottoa, sitä enemmän espressoa!

Cappuccino

Mitä muuta kahvisanastossamme voisi olla C:n kohdalla kuin cappuccino? Sehän on yksi kaikkein suosituimmista kahvityypeistä maailmassa! Tämä Italiasta peräisin oleva herkullinen juoma sisältää samassa suhteessa espressoa, höyrytettyä maitoa ja maitovaahtoa, ja sen päälle ripotellaan yleensä kaakaojauhetta ennen tarjoilua.

Kofeiiniton

Kofeiinittomasta kahvista on poistettu lähes kaikki kofeiini ennen paahtamisprosessia. Mielenkiintoista kyllä, kofeiinin poistaminen kahvipavuista täysin on itse asiassa mahdotonta.

Espresso

Espresso on yksi mieluisimmista kahvisanoistamme, koska se muodostaa pohjan niin monelle suosikkijuomallemme – se voidaan vaihtoehtoisesti tarjoilla myös pieninä, vahvoina shotteina.

Flat White

Flat white on rynnistänyt kahvimaailmaan viime vuosina, ja siitä on tullut nopeasti yksi juomalistojen suosituimmista kahveista. Sen alkuperästä on kuitenkin kiistely paljon: toisten mielestä se on kotoisin Australiasta ja toisten mielestä Uudesta-Seelannista.

Vihreät pavut

Tämä kahvitermi saattaa yllättää, mutta tiesitkö, että tuoreet vastapoimitut kahvipavut ovat itse asiassa vihreitä ja niissä on ruohoinen tuoksu? Papujen paahtaminen tuo niihin täyteläisen ruskean sävyn ja uskomattoman tuoksun!

Korkealla kasvanut

Viittaa kahvin viljelyyn korkeassa ilmanalassa. Näin saadaan täyteläisempiä ja aromikkaampia papuja, sillä pavut kehittyvät hitaammin, mikä johtaa moniulotteisempaan ja vahvempaan makuprofiiliin.

Irish Coffee

Kahvi, jossa on potkua. Kuumasta kahvista, irlantilaisesta viskistä ja sokerista valmistettu, kermavaahdolla kuorrutettu lämmittävä juoma on kylmempien kuukausien suosikki.

Java

Tunnistat varmaankin kahviterminologiasta, että tämä slangisana viittaa kahviin. Mutta tiesitkö, että Java-sanaa käytettiin alun perin viittaamaan Javan saarella viljeltyyn kahviin? Kun kahviteollisuus kasvoi, monet tahot ottivat sanan käyttöön ympäri maailman, ja nyt siitä on tullut kahviin viittaava yleissana.

Kaldi

Kaldi oli paimen, jonka väitetään löytäneen kahvin vaikutukset ensimmäisenä, joten tietenkin meidän oli mainittava hänet kahvisanastossamme!

Caffè Latte

L niin kuin latte? Tämä kahvityyppi on erittäin suosittu, ja siinä on 1/3 espressoa, 2/3 höyrytettyä maitoa ja päällä kerros vaahdotettua maitoa. Myös makulattet ovat suosittuja, ja maut vaihtelevat aina vaniljasta hasselpähkinään.

Macchiato

Macchiato on espressoa, johon on lisätty maitoa. Kyseinen juoma kehitettiin Italiassa 1980-luvulla, jotta baristat pystyivät erottamaan pelkän espresson siitä, johon lisättiin maitoa. Italian sana tarkoittaa suomeksi tahrattua.

Noisette

Noisette on ranskalaistyyppinen kahvi, joka saa nimensä kahvin hasselpähkinäisen kauniista väristä, joka syntyy sekoittamalla espressoa ja kuumaa maitoa. Kahvi saattaa kuulostaa samalta kuin macchiato, mutta tämä on sen ranskalainen versio!

Yliuutettu

Tämä termi viittaa kahviin, jota kannattaa välttää: näin nimittäin tapahtuu, jos espresso on valmistusvaiheessa liian kauan kosketuksissa veteen. Silloin juomaan tulee karvas ja palanut maku – eikä se ole lainkaan ihanteellista pehmeiden ja herkullisten lattejen ja cappuccinojen valmistuksessa!

Suodatinkahva

Tämä saattaa olla baristojen työkalupakin keskeisin väline. Tämä osa nimittäin pitää jauhetut espressopavut kahvikoneessa kahvin koko valmistusprosessin ajan.

Kveekari

Kahvitermistössä kveekari viittaa kypsymättömiin kahvipapuihin. Ne ovat usein pinnaltaan rypistyneitä ja jäävät vaaleiksi paahtamisesta huolimatta.

Paahtaminen

Paahtaminen antaa kahvipavuille niiden houkuttelevan tuoksun ja tumman värin, ja sillä on myös valtava vaikutus kahvin yleiseen makuprofiiliin. Kahvi voidaan paahtaa vaaleaksi, keskipaahtoiseksi tai tummaksi, ja kussakin paahtotyypissä on sille ominainen happamuus ja aromi.

Yksi alkuperämaa

Yhden alkuperämaan kahvista puhutaan silloin, kun pavut hankitaan yksittäisestä sijainnista. Tämän ansiosta kahvi on yleisesti ottaen huomattavasti laadukkaampaa ja sen makuprofiili on vahvempi, koska se ei ole yhdistelmä eri sijainneista ja erilaisista kasvuolosuhteista peräisin olevia papuja.

Turkkilainen kahvi

Tiesitkö, että Turkki on yksi maailman suurimmista kahvimaista? Turkkilaisilla on yksilöllinen tapa valmistaa kahvia, ja sen sanotaan olevan lähempänä ruuanlaittoa kuin kahvin suodatusta. Tuloksena on paksu ja vaahtoava juoma, jossa on hyvin vahva aromi.

Uganda

Uganda on 10 parhaan kahvintuottajamaan joukossa. Maan rikas, vulkaaninen maaperä tarjoaa ihanteelliset olosuhteet kahvikasvien kasvattamiseen.

Vietnamilainen kahvi

Muista erottuva, rikas ja maukas kahvi, johon on lisätty makeutta lasin pohjassa olevalla tiivistetyn maidon kerroksella. Voit nauttia tästä juomasta myös jäisenä, mikä tekee siitä täydellisen ympäri vuoden! TutustuVietnamese Iced Coffee-reseptiimme!

Märkäkäsitelty

Tämä kahvitermi viittaa siihen, kuinka kahvipavun kerrokset (kuori ja hedelmäliha) poistetaan. Tämä on kahvipapujen yleisin käsittelytapa.

Tuotto

Tuotto on kahvitermi, joka viittaa espresson painoon kupissa; siis yksinkertaisesti sanottuna, mitä enemmän tuottoa, sitä enemmän espressoa!

Zambia

Yksi maailman suurimmista kahvinviljelymaista. Muchinga-vuoristossa kasvaneiden papujen sanotaan olevan maultaan tasapainoisia ja ihastuttavan täyteläisiä.